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Zutaten:
Für ca. 12 Stück:
1 Springform von ca. 24 cm Ø
Backpapier für den Formenboden
Butter für den Formenrand
Teig:
100 g Butter, weich
125 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Msp. Salz
3 Eier
200 g Rüebli, gerüstet, an der Bircherraffel gerieben
150 g gemahlene Haselnüsse
125 g Mehl
1 TL Backpulver
Füllung:
1 dl Vollrahm
4 kleine Eier
125 g Zucker
½ Päckchen Vanillezucker
1 Vanillestängel, ausgeschabtes Mark
450 g Rhabarber, gewürfelt
2 EL Zucker zum Bestreuen
Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung: